普洱茶杀青的作用

以普洱茶为例: 杀青过重:杀青时间过，杀青度过高。导致叶翻炒不及时出现糊点。普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。

一次家庭聚会上，老爸拿出了一块藏了十几年的普洱沱茶让我给大家冲泡。因为没有提前醒茶。这个朋友提的问题很好:同样是高杀青，为何普洱生茶和绿茶的区别如此之大？这也是很多茶友的疑惑，感觉生普和绿茶的工艺类似，为何一个是普洱茶，一个是绿茶。

普洱茶杀青过轻过重的影响 要判断一款茶是不是好茶，倒霉期间能喝普洱茶嘛香气是个必不可少的条件，但是你知道对香气有着最直接影响的因素是什么吗？ 众所周知，普洱茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶。1:杀青不足主要体现在:杀青时间短、杀青度过低 2:杀青不好普洱茶杀青过度和杀青不足，再贵的原料也是浪费 3:杀青不到位。

如果度太低，如何判断普洱茶不能喝杀青时间太长，茶叶在杀青壶中会变暗变黑。因此，正确控制度是保证绿叶质量的前提。 普洱茶的特色体现在杀青过程中。绿茶杀青的目的是停止发酵。杀青后的茶叶，普洱茶什么规格的因揉捻时间短或揉捻力道轻，中粮普洱茶哪个品牌好茶艺师普洱茶冲泡流程中国哪些城市喝普洱茶部分茶叶细胞壁未破，普洱茶的酵素怎么回事茶汁流出少，晚上睡觉喝什么普洱茶也造成茶叶青味残留过多，影响后期茶的口感不佳，青味涩味重。

普洱茶杀青与后期转化

反观近些年来普遍采用的重杀青生产出来的普洱生茶，普洱茶熟茶泡出蜂蜜味后期转化出来的品质就相对差一些，它的香气不是那么的纯，始会有一点异味，长时间的存放后它的香气相反还会有所下降。杀青过重对普洱茶的影响 杀青过重，喝普洱茶的14个禁忌孕妇可以喝普洱茶化石普洱茶可以消毒辐射吗即在杀青的过程中杀青时间过长，普洱茶长谷虫怎么清洗杀青度过高。这样会使得茶叶变，即便在杀青过程中，一锅茶里只有少部分茶叶变了，但由于茶叶的吸附性很强。

普洱茶是一种经过古老独特发酵工艺的特殊茶叶。杀青是制作普洱茶的关键步骤之一。杀青分为轻和重两种，不同的杀青方法会影响普洱茶的口感、香气、色泽等品质。以普洱茶为例: 杀青过重:杀青时间过，勐海七子饼普洱茶生茶杀青度过高。导致叶翻炒不及时出现糊点，陈升号布朗之巅普洱茶如新会小青柑普洱茶柑皮发黄制成晒青毛茶后闻茶叶时有股糊味或烟味。

杀青过重会使得普洱茶内含物质和微生物遭到严重破坏，后期陈放过程中，因内含物质稀少，茶品的转化空间会很小，同时茶叶中的香气物质无法长久留存。 只有杀青恰到好处的茶才是上品。普洱生茶的杀青方法，一般采用手工杀青，也有机器杀青的。但是不管怎么样，都要掌握正确的杀青方法，才能保证茶叶的品质。下面就给大家介绍一下普普洱生茶的杀青方法。