茶叶中的化学成分经分离鉴定的已知化合物有500多种，其中有机化合物有450种以上。构成这些化合物的基本元素主要有30种。茶多酚是茶叶中酚类物质的总称，主要由三十多种酚类物质组成，皇菊茶的功效与作用菊根据其化学结构可分为儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等四大类。其中儿茶素的含量最高，所占比例最大。
茶叶的化学成分主要包括咖啡因、茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等。 咖啡因是茶叶中最为重要的化学成分之一，喝了冬瓜荷叶茶的反应云南省古茶树保护条例喝红茶便血是怎么回事它是一种刺激性物质，能够刺激中枢神经系统。茶叶的化学成分是由3.5%-7.0%的无机物和93.0%-96.5%的有机物组成。
茶叶中主要化学成分 茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，景迈大平掌古树茶口感可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高。茶多酚是茶叶中最重要的化学成分之一，大益茶官网每日价格玻璃透明泡茶杯子图片中国名茶之冠是哪一个湘西莓茶的功效与作用它是一类具有多个苯环结构的化合物，主要分为儿茶素、黄酮类和蒽类三类，其中儿茶素是茶叶中数量最多的一类，云南凤庆茶叶加工厂家大益和八马哪个牌子好占茶多酚总量的70%-80%。
茶多酚类物质主要有儿茶素类，黄酮及黄酮苷类，花青素和花白素类，酚酸和缩酚酸类。“茶鞣质”、“茶单”，是茶叶保健功能的主要成分，对茶叶的色、香、味品质的形成有重要作用。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
茶叶中有约30种矿物质，仙茶美八仙金茯茶价格主要成分是钾，约占矿物质总量的50%，磷约占15%，其次是钙、镁、铁、锰、氯、铝，还有微量成分，如锌、铜、氟、钠、镍等。与其他植物相比。茶叶的主要化学成分有茶多酚、咖啡碱、维生素c、氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质等。茶叶中含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维维生素、微量元素等。
|来源：谭孟君
